• cuisine

    Je me fais sainement plaisir à table

    J’ai transformé mon alimentation pour plus de vitalité et ça marche !

    J’ai éliminé ce qui affaiblit le corps : blé, produits laitiers, porc (et toutes les autres viandes d’ailleurs), œuf, soja, maïs (à part le Kokopelli de mon jardin), huile de colza, acide citrique.

    Non seulement je n’en ai pus envie mais en plus je me fais 1000 fois plus plaisir à table, grâce à quoi ?!

    Gingembre frais, curcuma frais, citron, ail, échalote, oignon, herbes de Provence, autres herbes, piment de Cayenne, curry et autres épices, purée de sésame, algues,graines, graines germées, plantes et fleurs comestibles de mon jardin.

    J’ai appris à faire de délicieuses sauces à partir de quelques idées des recettes d’Anthony William. Tu peux en trouver plein sur son blog :

    www.medicalmedium.com/medical-medium-blog-recipes.htm

     

  • cuisine

    Sirop de sureau

    Cette semaine, nous avons cueilli des fleurs de sureau noir pour faire du sirop.

    C’est facile à faire avec les enfants :

    – nous coupons au maximum les tiges car elles donnent un goût amer,

    – nous mettons les fleurs dans un saladier et les recouvrons d’eau à température ambiante pendant 2 jours,

    – nous remuons 2 ou 3 fois par jour,

    – nous filtrons pour ne garder que l’eau,

    – nous mettons cette eau dans une casserole, ajoutons du sucre non raffiné, environ 750g pour 1litre,

    – nous faisons chauffer pendant 10 minutes sans que la température ne montre trop, le sucre se dissout,

    – nous ajoutons du citron puis filtrons avant de mettre en bouteille.

    Pas d’acide citrique ou de bicarbonate de soude, c’est pour faire le ménage, pas pour être ingéré 😉

    Le suspens : combien de temps ce sirop peut-il rester en bouteille ?

    Anthony William recommande le sirop de sureau pour la santé des enfants.

    Sais-tu reconnaitre cette fleur bien répandue ?

  • cuisine,  santé

    Ortie

    Bonne période pour apprendre à reconnaitre et cuisiner les plantes sauvages.

    Voici la recette crémeuse que nous avons faite avec des feuilles d’ortie :

    un avocat, des feuilles d’ortie (crues), du sel, un peu d’huile d’olive, une gousse d’ail et en option : 3 noix du Brésil, une échalote, du gingembre frais, du curcuma frais, du citron.

    Tout ceci mixé au blender, délicieux !

    L’ortie est riche en vitamines A, C, D, E et K, elle est aussi anti-inflammatoire.

    Elle peut être utilisée en tisane.

    Les feuilles séchées peuvent être réduites en poudre à ajouter dans les plats.

    Voici ce qu’en dit Anthony William ici : https://www.medicalmedium.com/blog/nettle-leaf